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98-18 (efecto de restricción alimenticia y salbutamol.)

RESTRICCIÓN ALIMENTICIA Y SALBUTAMOL EN EL CONTROL DEL SÍNDROME
ASCÍTICO EN POLLOS DE ENGORDA: 1. COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO Y
CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL
FEED RESTRICTION AND SALBUTAMOL TO CONTROL ASCITES SYNDROME IN BROILERS:
1. PRODUCTIVE PERFORMANCE AND CARCASS TRAITS
Juan M. González-Alvarado1, 2, Ma. Elena Suárez-Oporta1, Arturo Pró-Martínez1 y Carlos López-Coello3
1Especialidad de Postgrado en Ganadería. IREGEP. Colegio de Postgraduados. 56230, Montecillo,Edo. de México. (chontal@colpos.colpos.mx). 2Dirección actual: Departamento de Agrobiología,Universidad Autónoma de Tlaxcala. Autopista San Martín-Tlaxcala. Km 10.5. Ixtacuixtla, Tlaxcala.
(jmanuel@cci.uatx.mx). 3Departamento de Producción Animal. Aves. Facultad de Medicina Veterina-ria y Zootecnia. UNAM. 04510, Ciudad Universitaria. México, D. F.
ABSTRACT
El síndrome ascítico es una de las causas de mayor mortalidad
Ascites syndrome affects productive performance and is one of the
en pollos de engorda, afectando también sus características pro-
major causes of mortality in broilers. An experiment was conducted
ductivas. Se estableció un experimento para medir el efecto com-
to study the combined effect of feed restriction (0 or 25 % feed
binado de restricción alimenticia (0 ó 25 % menos del consumo
reduction) and salbutamol (0 or 2 mg kg-1) on the incidence of
normal) y salbutamol (0 ó 2 mg kg-1) en la incidencia del síndro-
ascites syndrome, productive performance and carcass traits in
me ascítico, comportamiento productivo y características de la
broilers. Restriction was carried out when broilers were 7 to 21
canal de pollos de engorda. La restricción alimenticia fue del día
days old, and salbutamol was added to feed from days 21 to 35. A
7 al 21 de edad y el salbutamol se adicionó al alimento del día 20
2x2 factorial array with a completely random design and six rep-
al 35; se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo
lications of 29 animals per treatment was used. Body weight and
factorial 2x2 con seis repeticiones de 29 pollos cada una; el peso
carcass weight were used as covariables. There was no effect of
corporal y peso de la canal fueron considerados como covariables.
interaction between feed restriction and salbutamol. Restriction
No hubo efecto de interacción entre restricción y salbutamol en
reduced mortality from day 7 to 21 (p<0.05) and from day 22 to 35
variable alguna. La restricción redujo la mortalidad del día 7 al
(p<0.01). Weight gain (437 vs 327 g, p<0.0001) in the first period
21 (p<0.05) y del 22 al 35 (p<0.01), la ganancia de peso (437 vs
and body weight at 20, 34 and 48 days old (582 vs 465 g; 1312 vs
327 g, p<0.0001) en el primer periodo y el peso corporal en los
1205 g; 2234 vs 2117 g, without and with restriction, respectively;
días 20, 34 y 48 de edad (582 vs 465 g; 1312 vs 1205 g; 2234 vs
p<0.01) were also reduced. After the period of restriction, weight
2117 g, sin restricción y con restricción, respectivamente, p<0.01).
gain, feed intake and feed conversion ratio were not statistically
Después del periodo de restricción la ganancia de peso, el consu-
different, and there was no evidence of compensatory growth.
mo de alimento y la conversión alimenticia no fueron diferentes
Salbutamol did not affect productive performance. Feed restric-
estadísticamente y no hubo evidencia de crecimiento compensa-
tion reduced carcass weight and abdominal fat pad weight at day
torio. El salbutamol no afectó el comportamiento productivo. La
20, but at the end of the study the effect persisted only in the fat
restricción disminuyó el peso de la canal y la grasa abdominal al
pad (3.61 vs 3.05 %, p=0.029). Salbutamol increased breast mass
día 20, pero al final sólo persistió este efecto en la grasa abdomi-
(193 vs 201 g; p<0.05) and reduced abdominal fat (18.2 vs 15.1 g;
nal (3.61 vs 3.05 %, p=0.029). El salbutamol incrementó el peso
p<0.05) at 34 days because of its temporary anabolic and lipolytic
de la pechuga (193 vs 201 g; p<0.05) y disminuyó la grasa abdo-
effect. The combined use of feed restriction and salbutamol did
minal (18.2 vs 15.1 g; p<0.05) hasta el día 34, posiblemente por
not reduce total mortality or ascites syndrome mortality, suggest-
un efecto anabólico y lipolítico temporal del mismo. Se concluyó
ing that each factor had independent effects.
que el uso combinado de restricción y salbutamol no logró redu-
cir la mortalidad total y por síndrome ascítico, lo cual sugiere
Key words: Ascites, animal science, avian diseases.
que los efectos de cada factor son independientes.
INTRODUCTION
Palabras clave: Ascítis, ciencia animal, enfermedades de aves.
Through genetic improvement, broiler growth rate has increased, but also has produced physiologi-cal and metabolic problems (Yu and Robinson, Recibido: Enero, 1998. Aprobado: Noviembre, 1999.
1992). Among these is ascites syndrome, which is char- Publicado como ARTÍCULO en Agrociencia 34: 283-292. 2000.
acterized by a high rate of mortality (Olkowski et al., AGROCIENCIA VOLUMEN 34, NÚMERO 3, MAYO-JUNIO 2000 INTRODUCCIÓN
1996), particularly in lines of rapid growth (Silversideset al., 1997). The pathogenic symptoms are pulmonary Mediante mejoramiento genético los pollos de hypertension, right cardiac hypertrophy, and ascites engorda han aumentado su tasa de crecimien- to, lo cual ha propiciado la aparición de pro- The method with the best results to control the inci- blemas fisiológicos y metabólicos (Yu y Robinson, 1992), dence of the syndrome is “feed restriction,” which con- entre ellos el denominado síndrome ascítico, que se ca- sists in supplying less feed than the one consumed ad- racteriza por una alta mortalidad (Olkowski et al., 1996), libitum. However, restricting feed also reduces market- particularmente en líneas de rápido crecimiento (Silver- ing weight of the chickens and may limit profit (Berger, sides et al., 1997). El cuadro patogénico de este síndro- 1991). One option for countering these effects is induc- me se caracteriza por hipertensión pulmonar, hipertrofia ing compensatory growth (Zubair and Leeson, 1996), cardíaca derecha y ascítis (Berger, 1991).
which depends on the duration and severity of the re- El método que ha dado mejores resultados para con- striction and on the type and age of the broilers, as well trolar la incidencia de este síndrome es el denominado as their sex, lineage, and the period of recovery (Yu and “restricción alimenticia”, que consiste en proporcionar Robinson, 1992). The best response to compensatory menos alimento del consumido ad-libitum; sin embargo, weight gain has been observed when the restriction is su aplicación también reduce el peso al mercado de los carried out six to twelve days between the first and the pollos y puede restringir las ganancias económicas second week of age (Summers et al., 1990). But this pe- (Berger, 1991). Una opción para contrarrestar estos efec- riod of restriction is too short to control ascites syndrome.
tos es inducir un crecimiento compensatorio (Zubair y Recent studies have shown that the use of a bronchodi- Leeson, 1996), el cual depende de la duración, severi- lator of the β -adrenergic agonist type can reduce syn- dad, tipo y edad en que se aplica la restricción alimenti- drome mortality by relaxing the smooth bronchial muscle, cia, así como de la duración del periodo de recuperación, allowing better pulmonary ventilation, and by reducing sexo y estirpe utilizada (Yu y Robinson, 1992). La mejor hypertension (Vanhooser et al., 1995).
respuesta en ganancia compensatoria se observa al apli- β -adrenergic agonists can also act as anabolic agents car una restricción de 6 a 12 días entre la primera y terce- (Dalrymple and Ingle, 1987; Scholtyssek, 1987) because ra semana de edad (Summers et al., 1990; Leeson et al., they increase the storage and retention of proteins 1991); pero este periodo de restricción es muy corto para (Dalrymple and Ingle, 1987), they reduce muscle protein degradation (Morgan et al., 1989), and they decrease the Investigaciones recientes indican que el uso de un storage of body fat (Dalrymple et al., 1984; Gwartney et broncodilatador del tipo agonista β -adrenérgico logra al., 1992; Zhou and Han, 1994).
reducir la mortalidad por el síndrome debido a una rela- In this study, it is hypothesized that a combination jación del músculo liso bronquial, que permite una ma- of feed restriction and a bronchodilator can be more ef- yor capacidad de ventilación pulmonar y reduce la hiper- fective in the control of ascites syndrome than the use tensión (Vanhooser et al., 1995).
of either alone. To test this hypothesis, an experiment Los agonistas β -adrenérgicos pueden también actuar was conducted with the objective of quantifying the ef- como agentes anabólicos (Dalrymple e Ingle, 1987; fect of the combined use of 25 % feed restriction and Scholtyssek, 1987) porque aumentan el almacenamiento supplements of salbutamol on the incidence of ascites y la retención de proteína (Dalrymple e Ingle, 1987), dis- syndrome and on productive performance and carcass minuyen la degradación de proteína muscular (Morgan et al., 1989) y reducen el almacenamiento de grasa cor-poral (Dalrymple et al., 1984). El empleo de estos ago- MATERIALS AND METHODS
nistas, como el salbutamol, modifica diversas caracterís-ticas de la canal en dietas para aves (Dalrymple et al., The experiment was carried out during October and November at 1984; Gwartney et al., 1992; Zhou y Han, 1994).
the experimental farm of the Colegio de Postgraduados, located in Con base en lo anterior se plantea que la combinación Montecillo, State of México, at an altitude of 2200 m. One-day-old de restricción alimenticia y broncodilatador puede ser más mixed broiler chicks were used. The 796 chicks were distributed ran- efectiva para controlar el síndrome ascítico que el uso in- domly in 24 corrals with 29 animals each.
dividual de cada uno de ellos. Para evaluar esta hipótesis Feeding was either at free access or with restriction from 7 days se estableció un experimento con el objetivo de cuantifi- to 21 days of age (25 % reduction in normal intake). Salbutamol (0 or car el efecto del uso combinado de 25 % de restricción 2 mg kg-1) was administered in the feed offered from day 20 to day 35.
alimenticia y la suplementación de salbutamol en la inci- All the lots received the same commercial feed in three stages: pre- dencia del síndrome ascítico, el comportamiento produc- starter, from day 1 to day 7 (22 % PC); starter, from day 8 to day 35 tivo y las características de la canal de pollos de engorda.
(21 % PC); and finisher, from day 36 to day 49 (19.5 % PC). General GONZÁLEZ-ALVARADO ET AL.: RESTRICCIÓN ALIMENTICIA, SALBUTAMOL Y SÍNDROME ASCÍTICO EN POLLOS MATERIALES Y MÉTODOS
management was similar for all the animals, and they had free access El experimento se efectuó durante los meses de octubre y no- Body weight, weight gain, feed intake, feed conversion, total viembre en la granja experimental del Colegio de Postgraduados, lo- mortality, and mortality from ascites syndrome were measured weekly.
calizada en Montecillo, Estado de México a una altitud de 2200 m. Se At days 20, 34, and 48, two broilers were selected from each corral.
utilizaron 796 pollitos de engorda mixtos de un día de edad, distribui- These were weighed and sacrificed to obtain liveweight at sacrifice dos al azar en 24 corrales de 29 aves cada uno.
and carcass weight, skinless breast weight, and weight of abdominal La alimentación fue a libre acceso o con restricción del día 7 al fat pad. Also, carcass yield was recorded as a percentage of liveweight 21 de edad (reducción de 25 % del consumo normal). El salbutamol and breast and abdominal fat pad as percentages of carcass weight.
(0 ó 2 mg kg-1) se administró en el alimento ofrecido del día 20 al 35.
Todos los lotes recibieron el mismo alimento comercial en tres eta- Statistical analysis
pas: pre-iniciación, del día 1 al 7 (22 % PC); iniciación, del día 8 al 35 (21 % PC); y finalización, del día 36 hasta el día 49 (19.5 % PC).
The experiment was divided into three periods. In the first (day 7 El manejo general fue similar para todos los pollos y el agua de bebi- to day 21), a completely random design was used and only feeding effect was estimated. In the second (day 22 to day 35) and the third Semanalmente se midieron: peso corporal, ganancia de peso, con- period (day 36 to day 49) a 2x2 factorial array in a completely random sumo de alimento, conversión alimenticia, mortalidad total y mortali- design with six replications per treatment was used with the following dad debida al síndrome ascítico. Al día 20, 34 y 48 se seleccionaron dos pollos de cada corral, se pesaron y se sacrificaron, para obtener el peso vivo al sacrificio y el peso de la canal, pechuga sin piel y grasa Y =µ + A + B + (AB) + e abdominal. Además se registró el rendimiento de la canal en porcen- taje en relación con el peso vivo, y los porcentajes de pechuga y grasa where Y = Value of the kth observation under the jth level of bron- abdominal en relación con el peso de la canal.
chodilator in the ith restriction; µ = General mean; A = Effect of the ith level of feed restriction (i = 1,2); B = Effect of the jth level of bronchodilator; e = Experimental error of the kth observation with Análisis estadístico
the jth level of bronchodilator in the ith level of feed restriction [~N I El experimento se dividió en tres periodos. En el primero (7 a 21 d) se utilizó un diseño completamente al azar y sólo se estimó el efec- Carcass, breast, and abdominal fat weight were analyzed using to de la alimentación. En el segundo (22 a 35 d) y tercer periodo (36 a liveweight and carcass weight as covariables, and minimum square 49 d) se utilizó un arreglo factorial 2x2 en un diseño completamente al azar con seis repeticiones por tratamiento con el siguiente modelo Percentages were analyzed using original values and arc-sin trans- formation (Steel and Torrie, 1988); as results showed the same ten- dency data is reported with original values.
Y = µ + A + B + (AB) + e Productive variables and carcass traits were analyzed with the GLM procedure and mortality with the CATMOD procedure in the statistics donde Y = Valor de la k-ésima observación bajo el j-ésimo nivel de broncodilatador en la i-ésima restricción; µ = Media general; A = Efecto del i-ésimo nivel de restricción alimenticia (i = 1,2); B = Efecto del j- RESULTS AND DISCUSSION
ésimo nivel de broncodilatador (j = 1,2); (AB) = Interacción entre restricción y broncodilatador; e = Error experimental de la k-ésima The effect of the interaction between feed and bron- observación con el j-ésimo nivel de broncodilatador en el i-ésimo ni- chodilator was not significant for any of the variables.
vel de restricción alimenticia [~N I (0, σ2)].
For this reason, only main effects are discussed.
Los pesos de la canal, pechuga y grasa abdominal se analizaron Total mortality and mortality
utilizando el peso vivo y peso de la canal como covariables; se esti- from ascites syndrome
Los porcentajes se analizaron tanto con datos originales como Feed restriction (Table 1) significantly reduced total transformados a arco-seno (Steel y Torrie, 1988); sin embargo, los and ascites syndrome mortality (p<0.001) during the first resultados indicaron la misma tendencia, por lo cual se presentan úni- and second period (up to 35 days old). Salbutamol did not affect mortality (p>0.05). When the “restricted” fowl Las variables productivas y características de la canal se analiza- returned to free access feeding low mortality persisted.
ron con el procedimiento GLM y la mortalidad con el procedimiento However, in the last period (day 35 to day 49) there were CATMOD del paquete estadístico SAS (SAS, 1988).
no differences in mortality attributable to the effect of AGROCIENCIA VOLUMEN 34, NÚMERO 3, MAYO-JUNIO 2000 RESULTADOS Y DISCUSIÓN
restriction. These results suggest that early growth de-pression prevents the appearance of ascites syndrome, El efecto de la interacción entre alimentación y bron- for at least two weeks more after the intake has been freed.
codilatador no fue significativo para variable alguna; por This supports the hypothesis that the palliative effect of lo tanto, sólo se discuten efectos principales.
Berger (1991) suggests that the increase in mortality Mortalidad total y por síndrome ascítico
from ascites syndrome, which occurred when feed re-striction was interrupted, is due to the drastic increase in La restricción alimenticia (Cuadro 1) redujo signifi- the physiological effort the broilers must make in order cativamente la mortalidad total y por síndrome ascítico to metabolize their energetic intake, which is related di- (p<0.001) durante el primero y el segundo periodo (hasta rectly to the demand of oxygen (Berger et al., 1990). The el día 35 de edad). El salbutamol no afectó la mortali- mortality observed in this study agrees with that reported dad (p>0.05). Cuando los pollos “restringidos” volvie- by Castellanos and Berger (1992) who found that an 8- ron a tener libre acceso al alimento, continuaron mani- hour restriction in feed access during the first three weeks festando baja mortalidad; sin embargo, en el último pe- had a greater impact on reducing mortality from day 15 riodo (día 35 al 49) no hubo diferencias en la mortali- to day 35. The mortality of restricted fowls, however in- dad atribuible al efecto de la restricción. Estos resulta- dos indican que el efecto de la depresión temprana del Supplements of salbutamol were not effective in re- crecimiento previene la aparición del síndrome ascítico, ducing mortality due to ascites syndrome in the stages por lo menos dos semanas más después que se libera laingesta, y apoyan la hipótesis de que el efecto paliativo Cuadro 1. Mortalidad en pollos de engorda sometidos a restric-
de una restricción alimenticia es temporal.
ción alimenticia y suplementación con salbutamol para
el control del síndrome ascítico (SA).

Berger (1991) sugiere que el incremento de la morta- Table 1. Mortality in broilers subjected to feed restriction and
lidad por síndrome ascítico ocurrida al interrumpir una supplements of salbutamol to control ascites syndrome
restricción alimenticia se debe al aumento drástico del es- fuerzo fisiológico que el ave debe realizar para metaboli- zar su ingesta energética, la cual se relaciona directamen- te con la demanda de oxígeno (Berger et al., 1990). La mortalidad observada en el presente trabajo coincide conCastellanos y Berger (1992), quienes encontraron que la restricción de 8 h de acceso al alimento en las tres prime- ras semanas tuvo mayor impacto para reducir la mortali- dad en el periodo de 15 a 35 d; sin embargo, ésta se incre-mentó al liberar el consumo a los pollos restringidos.
La suplementación con salbutamol no resultó efecti- va para reducir la mortalidad debida al síndrome ascítico en las etapas posteriores a la terminación del periodo de restricción. Vanhooser et al. (1995) observaron una re- ducción significativa en la mortalidad por síndrome ascítico con dosis de 2 mg L-1 de metaproterenol; sin embargo, en dicho estudio sólo se analizaron las dos pri- meras semanas de vida y no permite concluir que dicho efecto persista durante un ciclo completo. Lo anterior su- giere que el efecto broncodilatador depende del tipo de agonista β -adrenérgico usado, del medio de administra- ción y de la dosis empleada. Probablemente, la dosis desalbutamol usada en el presente estudio no fue la adecua- Valores de probabilidad de error Tipo I mostrados entre paréntesis / da para obtener la respuesta fisiológica esperada.
Values of error probability Type I shown in parentheses.
† N = Número de animales iniciales por tratamiento, n = Número de animales muertos / N = Initial number of animals per treatment, n = Variables productivas
Number of dead animals.
¶ Restricción alimenticia de 25 % de consumo de alimentación ad- En la etapa del día 8 al 21 (Cuadro 2), la restricción libitum del día 7 al 21 / Reduction of 25 % of ad-libitum feed intakefrom day 7 to day 21.
alimenticia redujo la ganancia de peso y, consecuente- § Suplementación de 2 mg kg-1 del día 20 al 35 / Supplements of 2 mg mente, el peso corporal de los pollos durante todo el GONZÁLEZ-ALVARADO ET AL.: RESTRICCIÓN ALIMENTICIA, SALBUTAMOL Y SÍNDROME ASCÍTICO EN POLLOS experimento (p<0.001); sin embargo, en los periodos after the period of restriction ended. Vanhooser et al.
de recuperación (del día 22 al 35 y del 36 al 49) todos (1995) observed a significant reduction in ascites syn- los pollos consumieron la misma cantidad de alimento drome mortality with doses of 2 mg L-1 of metaproterenol.
y lo utilizaron con la misma eficiencia (p>0.05). El sal- In that study, however only the first two weeks of the butamol incrementó el consumo de alimento cuando fue chicks’ life was analyzed, so that it is not possible to con- suplementado (p=0.0572), pero no afectó las variables clude that the effect persists during the complete cycle.
productivas (p>0.05) en el periodo subsiguiente.
This could suggest that the bronchodilating effect depends La diferencia en peso corporal al final del primer pe- on the β -adrenergic agonist used, on the method of ad- riodo (117 g) representó un retraso del crecimiento de ministration, and the dosage employed. Probably, the dos- 20 %, asociado con una reducción de 25 % en el consu- age of salbutamol used in this study was not sufficient to mo de alimento. Al final del experimento, la diferencia obtain the physiological response expected.
de peso sólo representó un retraso de 5.2 % y se relacio-nó con 5.9 % de menor consumo de alimento (257 g).
Productive variables
Un retraso de esta magnitud puede necesitar de uno odos días extras para que los pollos restringidos alcancen In the stage from day 8 to day 21 (Table 2), feed re- el mismo peso comercial de las aves alimentadas a libre striction reduced weight gain and, consequently, body acceso. Esto sugiere que el retraso del crecimiento es weight throughout the experiment (p<0.001). However, proporcional a la reducción del consumo de alimento; in the recovery period (from day 22 to day 35 and from aunque al inicio representa un gran retraso, al final la day 36 to day 49) all the animals consumed the same quan- diferencia es pequeña; sin embargo, su repercusión eco- tity of feed and used it with the same rate of efficiency (p>0.05). Salbutamol increased feed intake when it was Berger (1991) y Castellanos y Berger (1992) encon- used as a supplement (p=0.0572), but it did not affect pro- traron que una restricción permanente de 8 h diarias de ductive variables (p>0.05) in the following period.
acceso al alimento puede ocasionar un retraso cercano a The 117 g difference in body weight at the end of the 200 g al día 56. Acar et al. (1995) obtuvieron retrasos de first period represented a 5.2 % delay in development and Cuadro 2. Medias de mínimos cuadrados de variables productivas en pollos de engorda sometidos a restricción alimenticia y suplementa-
ción con salbutamol para el control del síndrome ascítico.
Table 2. Minimum square means of the productive variables in broilers subjected to feed restriction and supplements of salbutamol to
control ascites syndrome.
Valores de probabilidad de error Tipo I mostrados entre paréntesis / Values of error probability Type I shown in parentheses.
† Alimento consumido x ganancia de peso / Feed consumed x weight gain.
¶ Restricción de 25 % del consumo ad-libitum del día 7 a 21 / Reduction of 25 % of ad-libitum feed intake from day 7 to day 21.
§ 2 mg kg-1 de salbutamol del día 20 al 35 / Supplements of 2 mg kg-1 from day 20 to day 35.
AGROCIENCIA VOLUMEN 34, NÚMERO 3, MAYO-JUNIO 2000 145 y 120 g a los 49 d utilizando restricciones de 75 % del was related to lower feed intake of 5.9 % (257 g). A delay requerimiento de energía metabolizable para crecimiento of this magnitude could mean two extra days for the re- normal por 7 días, iniciando al día cuatro o siete de edad, stricted broilers to be able to reach the same commercial respectivamente. Maxwell et al. (1991) y Shlosberg et al.
weight as those that had free access to feed. This suggests (1991) también observaron que los pollos restringidos that the delay in growth is proportional to the reduction in fueron incapaces de recuperar la pérdida de peso durante feed intake. Although at the beginning, this is a consider- el periodo experimental. Sin embargo, Suárez y Rubio able delay, in the end, the difference is small, even though (1988) no encontraron diferencias significativas en el peso the economic repercussion could be significant.
al mercado, consumo y eficiencia alimenticia de pollos Berger (1991) and Castellanos and Berger (1992) found criados con restricciones de 20 y 30 % del día 21 al 35 de that a permanent feed restriction of 8 hours a day can edad. La diferencia entre estos resultados puede deberse provoke a delay of nearly 200 g by day 56. Using 7-day a la edad de aplicación de la restricción, ya que en la ma- feed restrictions of 75 % of the metabolizable energy re- yoría de estos estudios la restricción fue aplicada en eda- quirement for normal growth, beginning on day 4 and 7, des tempranas, mientras que Suárez y Rubio (1988) la Acar et al. (1995) had delays of 145 and 120 g respec- tively, by day 49. Maxwell et al. (1991) and Shlosberg et Zubair y Leeson (1996) observaron que para inducir al. (1991) also observed that the restricted chickens were el crecimiento compensatorio se requiere que las aves incapable of recovering weight, lost during the experi- incrementen su consumo de alimento en el periodo de mental period. However, Suárez and Rubio (1988) found recuperación. Los resultados del presente experimento no significant differences in market weight, feed intake sugieren cierta incapacidad de las aves para incrementar and efficiency for broilers raised with restrictions of 20 su consumo de alimento; sin embargo, se ha demostrado and 30 % from day 21 to day 35. The differences among que el pollo de engorda puede aumentar su ingesta en these results could be due to the age at which the restric- función de sus requerimientos de energía y no de su ta- tion was carried out, since in most of the studies restric- maño anatómico (Leeson et al., 1992). Suárez y Rubio tion was done at an early age, while in the Suárez and (1988) encontraron que el consumo en el periodo poste- Rubio (1988) study it was done at an intermediate age.
rior inmediato a la restricción (36 a 56 d) aumentó signi- Zubair and Leeson (1996) found that in order to in- ficativamente; este periodo de recuperación coincide con duce compensatory growth, it is necessary for the fowls la edad que se menciona como ideal para que las aves to increase their feed intake during the recovery period.
manifiesten incrementos significativos en los niveles de The results of our experiment suggest a certain inability ingesta, posiblemente por adaptaciones fisiológicas y of the animals to do so. However, it has been demon- metabólicas en su sistema digestivo (Zubair y Leeson, strated that broilers can increase their intake depending on their energy requirements and not on their anatomical Si los pollos con restricción alimenticia no logran size (Leeson et al., 1992). Suárez and Rubio (1988) found aumentar su consumo de alimento, la única forma de that intake during the period immediately after restric- manifestar el crecimiento compensatorio es mediante de tion (day 36 to 56) increased significantly. This recovery una mejoría en la conversión alimenticia; sin embargo, period coincides with the age mentioned as ideal for sig- ésta fue similar entre los pollos con y sin restricción.
nificant increases in feed intake levels, possibly as a physi- Berger (1991) y otros investigadores (Shlosberg et al., ological and metabolic adaptation in the broilers’ diges- 1991; Arce et al., 1992; Nir et al., 1996) encontraron que tive system (Zubair and Leeson, 1994b; Nir et al., 1996).
los pollos con restricción alimenticia utilizan el alimento If the broilers with feed restrictions are not able to en forma más eficiente que pollos con alimentación ad- increase their feed intake, the only form of observing libitum; esto no ocurrió en el presente estudio a pesar de compensatory growth is through an improvement in feed conversion. However, this was similar in broilers both La recuperación total del peso en pollos sometidos with and without feed restriction. Berger (1991) and other a restricción alimenticia sólo ha sido observada con res- researchers (Shlosberg et al., 1991; Arce et al., 1992; Nir tricciones muy cortas, del orden de 6 a 7 días, hasta con et al., 1996) found that broilers with feed restriction used 50 % de reducción del consumo (Leeson et al., 1991; feed more efficiently than those with ad-libitum access Zubair y Leeson, 1994a); sin embargo, éstas no fueron to feed. This did not occur in the present study in spite of aplicadas para reducir la incidencia del síndrome ascí- tico, sino para ahorrar alimento o mejorar la calidad de Total weight recovery in broilers subjected to feed la canal. Acar et al. (1995) lograron reducir la mortali- restriction has been observed only with very short restric- dad por síndrome ascítico con restricción alimenticia, tion periods, to the order of 6 to 7 days, with up to 50 % pero los pollos no alcanzaron el peso final del grupo intake reduction (Leeson et al., 1991); Zubair and Leeson, 1994a). However, these restrictions were not carried out GONZÁLEZ-ALVARADO ET AL.: RESTRICCIÓN ALIMENTICIA, SALBUTAMOL Y SÍNDROME ASCÍTICO EN POLLOS Características de la canal
to reduce the incidence of ascites syndrome, but to savefeed or improve carcass quality. Acar et al. (1995) were La restricción alimenticia redujo el peso vivo al sa- able to reduce mortality from ascites syndrome with feed crificio al día 20 (p<0.0001), lo cual disminuyó el peso restriction, but the broilers did not reach the final weight de la canal (p<0.002), su porcentaje (p=0.0578) y el por- centaje de grasa abdominal (p<0.0001). Sin embargo, elpeso de la pechuga no fue afectado. La restricción no Carcass traits
afectó estadísticamente característica alguna de la canalal día 34, pero disminuyó significativamente la grasa ab- Feed restriction reduced liveweight at sacrifice on day dominal (p<0.05) al día 48. El salbutamol aumentó el 20 (p<0.0001), reducing carcass weight (p<0.002), its peso vivo al sacrificio (p=0.0652), el peso de la pechuga percentage (p=0.0578) and the percentage of abdominal (p<0.05) y redujo la grasa abdominal (p<0.05) sólo cuan- fat (p<0.0001). However, the breast mass was not affected.
do fue administrado (Cuadro 3); este efecto no se mani- Restriction did not statistically affect any carcass trait on festó al suspenderse el suministro de salbutamol en las day 34, but reduced abdominal fat significantly (p<0.05) by day 48. Salbutamol increased liveweight at sacrifice Los músculos pectorales son órganos cuyo peso dis- (p=0.0652), breast mass (p<0.05) and reduced abdomi- minuye al reducir la tasa de crecimiento del pollo de nal fat (p<0.05) only while it was administered (Table 3).
engorda (Acar et al., 1995). Si se considera que el nivel This effect was not observed, when the supplement of de restricción utilizada permitió a los pollos restringi- salbutamol was suspended during the last two weeks of dos alcanzar únicamente 75 % de la ganancia del peso vivo de los pollos del grupo testigo, aunque sin alterar el The pectoral muscles are organs whose weight dimin- crecimiento de la pechuga de los primeros, es posible ishes when the growth rate of broilers falls (Acar et al., Cuadro 3. Medias de mínimos cuadrados de peso vivo al sacrificio (PVS), peso de la canal (PCN), pechuga (PP) y grasa abdominal (GA) de
pollos de engorda sometidos a restricción alimenticia y suplementados con salbutamol para el control del síndrome ascítico†.
Table 3. Minimum square means of live weight at sacrifice (PVS), carcass weight (PCN), breast weight (PP), and abdominal fat (GA) of
broilers subjected to feed restriction and supplements of salbutamol to control ascites syndrome†.
Valores de probabilidad de error Tipo I mostrados entre paréntesis / Values of error probability Type I shown in parentheses.
† Reducción de 25 % del consumo ad-libitum del día 7 a 21 y suplementación con 2 mg kg-1 de salbutamol del día 20 al 35 / Reduction of 25 % of ad-libitum feed intake from day 7 to day 21 and supplements of 2 mg kg-1 from day 20 to day 35.
¶ Peso ajustado por PVS / Weight adjusted for PVS.
§ Pesos ajustados por PCN / Weight adjusted for PCN.
Φ Ajustadas a un PVS de 510.6 g y PCN de 326.3 g / Adjusted to a PVS of 510.6 g and a PCN of 326.3 g.
†† Ajustadas a un PVS de 1185 g y PCN de 794.8 g / Adjusted to a PVS of 1185 g and a PCN of 794.8 g.
¶¶ Ajustadas a un PVS de 2295.6 g y PCN de 1590.8 g / Adjusted to a PVS of 2295.6 g and a PCN of 1590.8 g.
AGROCIENCIA VOLUMEN 34, NÚMERO 3, MAYO-JUNIO 2000 que esta reducción del peso vivo en los animales restrin- 1995). Considering that the level of restriction used per- gidos haya sido a expensas del crecimiento de otros ór- mitted the restricted boilers to reach just 75 % of the liveweight gain of the control group, but without altering La depresión del crecimiento de la pechuga puede the growth of their breasts, it is possible that this reduc- disminuir la demanda corporal de oxígeno, y por lo tanto tion in liveweight in restricted animals occurred at the explicar la reducción de la mortalidad debida al síndro- expense of the growth of other organs and muscles.
me ascítico (Acar et al., 1995); sin embargo, los resulta- The depression in breast growth could reduce the de- dos de los días 34 y 48 indican que la reducción del con- mand of the body for oxygen and thus explain the reduc- sumo en 25 % permitió controlar el síndrome ascítico sin tion in mortality from ascites syndrome (Acar et al., afectar el crecimiento y rendimiento de la pechuga. Esto 1995). However, the results for days 34 and 48 show that concuerda con el trabajo de Zubair y Leeson (1994a), a 25 % reduction in intake controlled ascites syndrome quienes no encontraron diferencias en los pesos y rendi- without affecting growth and breast yield. This coincides mientos de canal y pechuga al día 42 y 49; sin embargo, with the findings of Zubair and Leeson (1994b), who did en tal trabajo los pollos restringidos manifestaron creci- not find differences in weights and carcass and breast miento compensatorio y alcanzaron el peso de los pollos yields by day 41 and 49. However, they observed com- no restringidos al final del estudio.
pensatory growth in restricted broilers, which reached the Varios estudios han indicado que la restricción ali- weight of the non-restricted broilers at the end of the study.
menticia permite mejorar la calidad de la canal, en es- Several studies have reported that feed restriction pecial porque reduce la grasa abdominal (Rosebrough improves carcass quality, especially because it reduces et al., 1986; Cabel y Waldroup, 1990). Sin embargo, Yu abdominal fat (Rosebrough et al., 1986; Cabel and et al. (1990) encontraron que pollos restringidos incre- Waldroup, 1990). However, Yu et al. (1990) found that mentaron su contenido de grasa corporal durante la pri- restricted broilers increased their content of body fat dur- mera semana de recuperación; asimismo, Rosebrough ing the first week of recovery. Also, Rosebrough et al.
et al. (1986) demostraron que la actividad de las enzimas (1986) showed that the activity of lipogenic enzymes lipogénicas se reduce durante el periodo de restricción slows during the restriction period, reaches a maximum alimenticia, alcanza un máximo durante la primera se- level during the first week of recovery, and gradually mana de recuperación y declina gradualmente en las declines over the following weeks until it equals that of siguientes semanas, hasta alcanzar el mismo nivel de non-restricted broilers. In our study, fowls under feed los pollos no restringidos. En este estudio, la restric- restriction showed reduced abdominal fat on days 20 and ción redujo la grasa abdominal al día 20 y 48 pero no al 48, but not on day 34, probably because lipogenesis was día 34; esto indica que la lipogénesis debió ser estimu- stimulated when restriction was suspended, though the lada al suspenderse la restricción, aunque con efecto The use of β -adrenergic agonists can affect carcass El uso de agonistas β -adrenérgicos puede afectar las traits. Zhou and Han (1994) found that clenbuterol can características de la canal. Zhou y Han (1994) encontra- increase pectoral muscle mass in ducks. According to ron que el clenbuterol puede incrementar la masa de Gwartney et al. (1991) and Dalrymple et al. (1984), músculos pectorales en patos. De acuerdo con Gwartney supplements of cimaterol improved the weight of the et al. (1991) y Dalrymple et al. (1984), la suplementa- pectoralis major breast muscles and the gastrocnemius ción con cimaterol mejoró el peso de los músculos de and peroneus longus leg muscles in broilers. In our study, pechuga pectoralis major y pierna gastrocnemius y salbutamol reduced the weight and percentage of abdomi- peroneus longus en pollos. En este estudio, el salbutamol nal fat by day 34, but not by day 48, mainly in the non- redujo el peso y porcentaje de grasa abdominal al día 34, restricted broilers. Besides, breast weight and yield in- pero no al día 48, principalmente en los pollos no restrin- creased, but only up to day 34. This anabolic and lipoly- gidos; también se incrementó el peso y rendimiento de tic response of broilers fed with salbutamol was expected.
pechuga, pero sólo al día 34. Lo anterior indica que los Some experiments have demonstrated that the ana- pollos alimentados con salbutamol manifestaron el efec- bolic and lipolytic effects of β -adrenergic agonists are to anabólico y lipolítico esperado.
temporary and are manifested only while they are ad- Algunos experimentos han demostrado que los efec- ministered (Gwartney et al., 1991); 14 days are suffi- tos anabólico y lipolítico de los agonistas β -adrenérgicos cient to remove their effects and reduce the residues to son temporales y sólo se manifiestan mientras se admi- undetectable levels in tissues (Maluelli et al., 1994). The nistran (Gwartney et al., 1991), bastando 14 días para re- results obtained in our study confirm the temporary in- mover sus efectos sin encontrar niveles de residuos fluence of salbutamol in breast and abdominal fat. The detectables en tejidos (Maluelli et al., 1994). Los resulta- reduction of abdominal fat caused by salbutamol can dos obtenidos en la presente investigación en la pechuga be explained by the fact that agonists can reduce the GONZÁLEZ-ALVARADO ET AL.: RESTRICCIÓN ALIMENTICIA, SALBUTAMOL Y SÍNDROME ASCÍTICO EN POLLOS y grasa abdominal por efecto del salbutamol, confirman number and size of adiposities (Merkley and Cartwright, la influencia temporal de éste. La reducción de la grasa abdominal causada por el salbutamol puede ser explicadaporque los agonistas pueden reducir el número y tamaño CONCLUSIONS
de los adipocitos (Merkley y Cartwright, 1989).
The combined use of a 25 % feed restriction and 2 CONCLUSIONES
mg kg-1 of salbutamol did not interact significantly toreduce the incidence of ascites syndrome in broilers. This El uso combinado de 25 % de restricción alimenticia suggests that each factor exerts different, independent y 2 mg kg-1 de salbutamol no interaccionaron significati- effects on the variables studied. Feed restriction reduced vamente para disminuir la incidencia del síndrome ascí- mortality from ascites syndrome. Salbutamol did not af- tico en pollo de engorda, lo que indica que cada factor fect mortality or productive variables, but reduced ab- ejerció efectos diferentes e independientes en las varia- dominal fat during the period in which it was adminis- bles estudiadas. La restricción alimenticia redujo la mor- tered. Both factors reduced the accumulation of fat, but talidad por síndrome ascítico. El salbutamol no afectó la at the end of the experiment only the effect of restriction mortalidad ni las variables productivas, pero redujo la grasa abdominal en el periodo de suplementación. Am-bos factores disminuyeron la acumulación de grasa, pero al final del experimento sólo perseveró el efecto de larestricción.
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